Як можна замінити смажені страви на більш корисні
08 Січня 2022, 16:00
-
-
>
-
>
-
>
1224
Як можна замінити смажені страви на більш корисні
Одна невелика запечена картопля (100 грамів) містить 93 калорії та 0 грамів жиру, тоді як така ж кількість (100 грамів) картоплі фрі містить 319 калорій і 17 грамів жиру.
Смажені продукти не тільки мають високу калорійність, але й високий вміст трансжирів, тому вживання їх у великій кількості може збільшувати ризик розвитку хвороби серця, діабету, раку та ожиріння, роз'яснюють у Центрі громадського здоров'я.
Проте вашу улюблену хрустку скоринку можна отримати альтернативними способами, які будуть кориснішими
- Використовуйте невелику кількість олії, щоби покрити поверхню страви, а потім підсмажте в духовці замість смаження у фритюрі.
- Серед найбільш здорових олій знаходяться кокосова, оливкова та олія авокадо
Кулінарні олії, які містять велику кількість поліненасичених жирів, є набагато менш стійкими й утворюють акриламід під впливом високої температури. Сюди входять: олія каноли, рисових висівок, олія з виноградних кісточок, соєва олія, кукурудзяна, кунжутна, соняшникова, сафлорова, бавовняна.
- Зробіть хрустку скоринку, додавши хрусткі інгредієнти зовні страви, потім обсмажте в духовці, а не смажте в розпеченій олії.
- Додайте вологи м’ясу, маринуючи його в пахті (маслянці), потім обсмажте в духовці.
- Універсальне борошно добре працює у приготуванні тіста, оскільки містить глютен, який допомагає дуже добре прилипати до їжі, але він також може поглинати багато олії. Замість нього ви можете використовувати у своєму тісті інгредієнти без глютену, такі як кукурудзяна крупа або рисове борошно.
27/04/2024
П'ятниця
26.04.2024
19:32
11:55
25.04.2024
ГАЛЕРЕЯ
