Як уникнути смертельного ризику при бажанні скуштувати домашні заготівлі: поради санлікарів

07 Вересня 2021, 11:00
Як уникнути смертельного ризику при бажанні скуштувати домашні заготівлі 987
Як уникнути смертельного ризику при бажанні скуштувати домашні заготівлі

Багато людей ігнорують правила безпечного харчування і приготування їжі, чим наражають не тільки себе на небезпеку, а й своїх близьких чи друзів.

За пів року в Україні зареєстровано 50 випадків ботулізму. Їх «винуватцями» були не тільки в’ялена непатрана, копчена, солена риба, а й домашні консерви, йдеться на сайті Волинського обласного центру КПХ МОЗ України. 

Щоб захистити себе і свою родину, пам’ятайте: не вживайте їжу з ємностей, які можуть нести ризик ботулізму. Це:

— роздуті банки;

— банки зі здутими кришками;

— банки, з яких щось витікає;

— нещільно закриті банки;

— банки, з яких відчувається дивний або неприємний запах.

  • Не вживайте консервовані в домашніх умовах продукти, які зберігались більше року.
  • Не купуйте консерви та інші продукти домашнього виготовлення з рук на вулицях та стихійних ринках.
  • Якщо збираєтеся займатися консервуванням самостійно, дотримуйтеся таких правил:

— ретельно мийте руки перед і під час процедури консервування;

— використовуйте чисті та стерилізовані банки без пошкоджень;

— кожного разу перед використанням мийте банки у гарячій воді з мийним засобом, ретельно протирайте їх;

— використовуйте чисті та стерилізовані кришки без пошкоджень;

— обирайте свіжі, непошкоджені продукти без ознак гниття, ретельно промийте їх у безпечній воді.

Пам’ятайте!

Єдиний безпечний спосіб обробки малокислотних харчових продуктів – це консервування в автоклаві. Автоклав – спеціальна важка каструля, яка щільно закривається кришкою, має клапан та датчик тиску. Час приготування їжі може залежати від типу продукту, розміру банки та навіть висоти над рівнем моря. Необхідно виконувати інструкцію до автоклаву і хоча б раз на рік перевіряти точність датчика тиску.

Будьте уважними та бережіть себе!

Коментар
29/03/2024 П'ятниця
29.03.2024
28.03.2024
27.03.2024